Novas configurações do comer junto – reflexões sobre a comensalidade contemporânea na cidade de São Paulo (Brasil)

New configurations of eating together – reflections on contemporary meals in the city of São Paulo (Brazil)

Autores

  • Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse Universidade Anhembi Morumbi, Brasil

DOI:

https://doi.org/10.36920/esa-v25n2-3

Resumo

Este artigo é uma reflexão sobre a comensalidade contemporânea, partindo de exemplos da cidade de São Paulo (Brasil). A partir de revisão bibliográfica e informações coletadas em canais de comunicação on-line, discute-se o conceito de comensalidade no contexto (A) das novas formas de comer “na rua”; (B) dos serviços de alimentação que (1) operam na fronteira entre o público e o privado e (2) entre o doméstico e o comercial; e (C) das novas formas do “comer junto”. Verifica-se que a comensalidade continua sendo valorizada como geradora e reforçadora de laços, mas ganha novas configurações para sua manutenção. Ainda, nota-se uma influência cada vez maior do uso de tecnologias móveis, que vem criando novas formas de se compartilhar uma refeição.

Downloads

Os dados de download ainda não estão disponíveis.

Biografia do Autor

  • Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse, Universidade Anhembi Morumbi, Brasil

    Professora do Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade. Mestrado Profissional em Administração: Gestão em Alimentos e Bebidas. E-mail: mariegimenes@gmail.com

Capa da Revista Estudos Sociedade e Agricultura, v. 25, n. 2, jun. a set. 2017, com os temas Seção Temática Comida e Alimentação na Sociedade Contemporânea, Desenvolvimento Rural e Povos Indígenas.

Downloads

Publicado

01-06-2017

Edição

v. 25 n. 2: Estudos Sociedade e Agricultura (junho a setembro de 2017)

Seção

Seção Temática "Agronegócio, Infraestrutura Logística e Dinâmicas Fundiárias na Amazônia"

Licença

Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

a) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.

b) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.

c) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).